Após a escolha dos ingredientes, seguindo os critérios de qualidade já abordados, o leite passa por um processo de fermentação natural por mais de 8 horas e em seguida são adicionadas as demais matérias-primas submetidas a maturação e, finalmente, o envase do produto. Isso implica em uma dupla maturação, garantindo maior qualidade, pois, dessa forma, se respeita o tempo de preparo adequado para o produto.
Lacker